本报记者 王芳
每天清晨8时许，信都区南大郭镇南高村的红薯粉条加工厂就热闹了起来，工人们忙着制作纯手工红薯粉条，筛选清洗、磨浆漏粉、冷却晾晒等工序有序进行。
晾晒场地，一排排粉条晾晒在竹竿上，工人们穿梭其间，不停地抖摆、整理着粉条。“这是昨天做的，要在冷库冷冻一晚，然后进行晾晒，晒干后装袋、标斤、销售。”南高村党支部书记左玉宝说。
南高村地势较高，土壤疏松肥沃，适宜红薯栽种。经过多方市场调研，该村成立了南高村股份经济合作社，采用“合作社+农户”的模式，流转土地300余亩种植优质淀粉型红薯，搭建生产厂房，并投资30万元购置淀粉和粉条两条加工生产线，利用农闲时间加工红薯粉条。
“在保证品质的前提下，我们多次改良制作工艺，摒弃一些烦琐且易造成品质不稳定的环节，如今做出来的粉条口感筋道，下锅久煮不烂。”说起村里粉条的特点，左玉宝眼中满是自豪，“去年，全村淀粉、粉条加工综合产值达150万元，生产红薯粉条5万多斤，市场反响很好，今年预计生产12万斤。”
红薯相关产业带动村集体经济增长的同时，也为本村村民提供了就业岗位。村民张金朝说：“在这儿打工一个月挣2000多元，既有稳定收入又能照顾家。”
南高村的粉条加工厂是信都区发展特色产业的缩影。近年来，该区围绕“一乡一业、一村一品”的发展思路，鼓励各地发挥区域优势，明确发展定位，因地制宜调整农业种植结构，通过“企业＋合作社＋农户”等模式，发展具有区域特色的农产品加工业，让冬闲变冬忙，壮大集体经济，拓宽农民收入，助力乡村振兴。
